Cozido das Furnas: Cozido Vulcânico em São Miguel

O que é o Cozido das Furnas?

O cozido das Furnas é um prato substancial e uma especialidade das Furnas, uma vila em São Miguel conhecida pela sua atividade geotérmica. Inclui tipicamente várias carnes como porco, vaca e frango, juntamente com legumes como batatas, cenouras e couve. O cozido é cozinhado numa panela enterrada no solo perto das fumarolas vulcânicas em torno da Lagoa das Furnas. O resultado é um sabor único que alguns viajantes descrevem como tendo um leve sabor a enxofre devido ao método de cozedura geotérmica.

Como é cozinhado no solo vulcânico?

O processo de cozedura é o que torna este prato especial. Panelas cheias com os ingredientes do cozido são baixadas para buracos no solo perto das fumarolas na Lagoa das Furnas. O calor geotérmico da atividade vulcânica cozinha o cozido lentamente durante cerca de 8 horas. Este método confere um sabor distinto e terroso. Pode ver os fornos de terra em ação no lado norte da Lagoa das Furnas, onde os locais e os restaurantes preparam o prato. É uma técnica tradicional usada há gerações.

Onde comer Cozido das Furnas

Muitos restaurantes nas Furnas servem cozido, e alguns dos mais populares recomendam reserva para garantir lugar. Aqui estão alguns locais da nossa lista onde pode experimentá-lo:

• O Miroma 1 (regional)
• Restaurante Tony's (regional)
• Vale das Furnas (regional)
• Banhos Ferreos (local)
• Caldeiras e Vulcões (português; regional)
• Restaurante Fim de Século (português)
• Terra Nostra Garden Restaurant (português; regional)
• Summer Breeze (português; regional)
• Fim de Século (regional)
• Queijaria Furnense (também recomendado pelos viajantes para almoço)

Os viajantes relatam que a Queijaria Furnense é um bom local para almoçar antes de passear até aos Jardins Terra Nostra. A maioria destes restaurantes está na vila das Furnas, facilmente explorável a pé.

Quando comer

O cozido é tipicamente servido ao almoço, pois é uma refeição substancial. Alguns restaurantes podem oferecê-lo ao jantar, mas é melhor ir ao almoço para garantir disponibilidade. Como a cozedura demora cerca de 8 horas, geralmente está pronto no início da tarde. É boa ideia chegar por volta do meio-dia ou início da tarde. Se visitar em época alta, considere fazer uma reserva, pois os locais populares podem encher. Os viajantes relatam que ir cedo é sensato para os locais populares.

Dicas para experimentar o Cozido das Furnas

Se for de carro até às Furnas, note que o estacionamento perto da Lagoa das Furnas tem uma taxa no parque norte (3€), enquanto o parque sul é gratuito. Depois da refeição, pode caminhar à volta do lago e ver as fumarolas geotérmicas e os fornos de terra. A própria vila é caminhável, pelo que pode facilmente explorar outras atrações como o Parque Terra Nostra e a Poça da Dona Beija. Esteja ciente de que o sabor a enxofre pode ser invulgar para alguns paladares, mas faz parte da experiência.